音楽とかはiCloudには無いと思う(´・ω・｀)
Macなら、iPhone Explorerってソフトで、iPhoneから音楽データとか吸い出した事有る。
Windowsなら、Pod野郎ってソフトが有名だったと思う。こっちは使った事ないけれど。
参考になれば(´・ω・｀)