>>419他の方のアドバイスに口出しする形になることは良くないかもしれませんが、私ならばいくらバイトでもきちんと礼儀を尽くすのが人としての在り方ではないかなと思います。
罪悪感を感じられるとのことですし常識的な方であると思いますので、そんな非常識な方にはなってほしくないのが本音です。
もしかしたら採用される確率は下がるかもしれませんが、それが嫌ならどちらかに絞ると良いと思いますし、伝えても採用してもらえたならあなたにそれだけ魅力がある、求められているという証だと思います。
やはりせっかく採用して音信不通ややっぱり辞退しますと事後報告では相手先は多大な迷惑を被ることになりますよ。