苦手だとか飲めないとか。もしくは親しい友人同士とかそういう理由ならわかるかどね。

ただ単にサーバーからジョッキに注ぐだけの簡単な飲み物で、店員の手間も少なく全員分の飲み物が早く出揃う飲み物＝ビールって事なんだよ。
つまりコンパのような人数の多い飲み会ならビール以外の飲み物には手間と時間が掛かるから最上位くらいは皆に合わせる。という気遣いが出来るかどうかの話だね。