県内のみそ製造業者でつくる県味噌工業協同組合連合会（長野市）は１５日、
みそへの理解を深めてもらおうと「お味噌の底力！〜信州みそ元気・健康セミナー」を、長野市若里市民文化ホールで開いた。
講師の渡辺敦光・広島大名誉教授（放射線生物学）は同大原爆放射線医科学研究所の元教授で、みそによるがん予防などの研究をしてきた。渡辺教授は、餌にみそを混ぜたマウスとそうでないマウスにＸ線を照射したところ、みそを食べたマウスの方が小腸細胞の再生が速かったという実験結果を紹介。詳しいメカニズムは未解明だが「みそには放射線を防御する効果がある」と指摘した。また摂取しても血圧が上がらなかった動物実験結果も説明。
「みそは最強の健康食品。『飲む』のではなく、具だくさんのみそ汁を『食べた』方が良い」と勧めた。【大平明日香】

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ねぎor
とん汁がいい

今日はキャベツ、あげ、わかめにしたー！

卵
玉ねぎ

なめこと豆腐///

そうめんが一番

キャベツと溶き卵

油揚げと大根

薩摩芋

わかめと豆腐