玉ねぎバターで炒める→冷ます→パン粉又は麩を牛乳に浸す→牛脂(これポイント)をみじん切り→＋卵をボウルでこれでもかってくらい混ぜる。
形作りにくいくらいまで柔らかくなったらフライパンで強火で両面１分
弱火にして調理酒入れてフタして蒸し焼き両面３分

出来上がりー
スーパーでただで貰える牛脂を入れると高級感アップだし肉汁ヤバい