【美味しい】料理総合【最高】

京大？
親戚のおっさん助教授だかなんかやっていたような

:09/09/27 02:56 :SH001 :94WucOI6

かなや

:09/10/11 21:00 :SH001 :Skb5/TrA

#398 [名前のない生活]

あんかけ作るの初めて

うまくできるｺﾂ教えて下さい！！
水とあん何対何くらいでやればいんですか？

あんに塩胡椒、ねぎ、醤油だけで味つきますかね？
あんかけチャーハンにしたくて

:09/10/20 23:38 :N01A :☆☆☆

#399 [名前のない生活]

>>398

だしとかお酒とかいれないの？？
それだけだと味なさそう。
対比ってゆうより、かき混ぜながら入れてたら、とろみ加減でわかると思うよ

:09/10/20 23:44 :N08A3 :PBnbZd.E

４００

:09/10/20 23:46 :N04A :ieQFHjIo

#401 [名前のない生活]

>>399味なさそうですよね

ほんだしとかでいんですかね？
最初にフライパンに水をいれ、あんを少しずついれるでいんですよね？

:09/10/21 00:26 :N01A :☆☆☆

#402 [名前のない生活]

横から申し訳ないｗｗ
>>401味つけ終わったら水で溶いた片栗粉を好みの固さまで入れるんだよ。
風味つけのごま油は一番最後にね。

こんな説明ですが‥わかりますか(´･ω･`)？

:09/10/21 02:17 :W53K :Hb88FTCw

#403 [名前のない生活]

ちゅｗｗｗ

炒飯ならほんだしじゃなくて中華ダシか鳥ガラ系のダシでしょう

コツは水溶き片栗粉入れる前に火を消すかフライパンを火からはなしておく

片栗粉がダマダマにならないためにね～

:09/10/21 03:25 :SH001 :qnxKlAE2

#404 [名前のない生活]

皆さんありがとう

今日作ってみます

！
初体験笑
のん

:09/10/21 12:58 :N01A :☆☆☆

#405 [名前のない生活]

大失敗した笑
あんかけ味なさすぎでした

てかあんのうまい作り方がよくわかんない…
①水と片栗粉混ぜる。
白い液体になる？
②フライパンに水を入れて、沸騰させる
火をとめて①で作った液体をいれる
③かき回して固くする。柔らかければ片栗粉追加
でいいのかな？

:09/10/21 20:22 :N01A :☆☆☆

C-BoX E194.194