【美味しい】料理総合【最高】

【美味しい】料理総合【最高】
最新最初全

#301 [ちゅり(´σ3`)]

りりむは自分の店での話しかしてないからね

:09/09/06 00:14 :W61P :T07RWC3w

#302 [ちゅり(´σ3`)]

>>299
やっぱおまえは店での話だね。
一般人が家庭で作るんだからさぁ

:09/09/06 00:15 :W61P :T07RWC3w

#303 [名前のない生活]

卵を最初から絡めとくとパラパラ

:09/09/06 00:15 :W64SA :tT459YGQ

#304 [YASSHI]

家の火力でもできる　　
中華料理屋で毎日チャーハンを作った俺が言うんだ　間違いない

:09/09/06 00:16 :PC :jHslrmu6

#305 [名前のない生活]

てか炒飯って直接火に通すのよ
とても家庭では出来ないべさ…

すくなくともわが家のコンロでは厳しい

:09/09/06 00:16 :SH001 :hCI/ZFvk

#306 [ちゅり(´σ3`)]

>>305
そんな本格的な話は誰もしてないよ。

りりむはいつもこうゆう料理スレで店での自慢書いてるよね。

:09/09/06 00:17 :W61P :T07RWC3w

#307 [名前のない生活]

まぁ家庭の炒飯ならなんでもいっか

:09/09/06 00:17 :SH001 :hCI/ZFvk

#308 [YASSHI]

火力最大にしたらできるだろ

:09/09/06 00:18 :PC :jHslrmu6

#309 [名前のない生活]

>>306
うち喫茶店ですから炒飯ないです（笑）

:09/09/06 00:18 :SH001 :hCI/ZFvk

#310 [名前のない生活]

貧しい

:09/09/06 00:18 :W64SA :tT459YGQ

#311 [ちゅり(´σ3`)]

>>307
だから最初から家庭でのに決まってるでしょ？

:09/09/06 00:18 :W61P :T07RWC3w

#312 [ちゅり(´σ3`)]

りりむがくるといつも話がおかしくなる。
勝手な自慢が始まって

:09/09/06 00:19 :W61P :T07RWC3w

#313 [名前のない生活]

>>308
業務用と家庭じゃ全然違う…
本格的な作り方は出来ないけど、工夫次第で近づけるって話でしょ＾＾

:09/09/06 00:20 :SH001 :hCI/ZFvk

#314 [名前のない生活]

青椒肉絲って牛肉と豚肉どちらが良いんですか？

:09/09/06 00:21 :SH03A :BUxSYI8.

#315 [YASSHI]

業務の話？

家の火力で十分家で食うチャーハンつくれるだろってこと

:09/09/06 00:22 :PC :jHslrmu6

#316 [名前のない生活]

>>1最高に美味しい

＝本格的

こう解釈しただけ
ヾ(●ω●)ノ”

:09/09/06 00:22 :SH001 :hCI/ZFvk

#317 [YASSHI]

>>314　　牛肉

:09/09/06 00:22 :PC :jHslrmu6

#318 [名前のない生活]

>>314
牛肉

:09/09/06 00:22 :SH001 :hCI/ZFvk

#319 [ちゅり(´σ3`)]

日本では牛肉だけど本来は豚肉なんだよね

:09/09/06 00:23 :W61P :T07RWC3w

#320 [名前のない生活]

回答ありがとうございます。では牛肉の方が日本人に馴染みのある味という事ですね(´∀｀）
参考になりました

:09/09/06 00:25 :SH03A :BUxSYI8.

#321 [かな]

ホワイトソースの作り方教えてください☆

:09/09/13 17:02 :D903i :UMI/nDXw

#322 [滑川]

>>321

だいたいな感じで説明すると

小麦粉やらバターやらでいけるよ

:09/09/13 17:11 :PC :dY8145zo

#323 [も]

バター:小麦粉:牛乳
１:1:１２

バターをレンジで溶かす
↓
小麦粉を混ぜる
↓
ダマにならないように牛乳を少しずつ入れて混ぜる
↓
レンジ、とろみがつくまで２分ごとに掻き混ぜる(２～４回)
↓
塩胡椒で味を整える

:09/09/13 17:15 :SH903i :☆☆☆

#324 [名前のない生活]

鍋でバターを溶かす

少しずつ小麦を入れてダマにならないように混ぜる

ひとまとまりになったら少しずつ牛乳入れて混ぜる

それだけ

:09/09/13 17:50 :SH001 :xgruqpv2

#325 [ちゅり(´σ3`)]

ちなみに、牛乳を入れる時は鍋を火から下ろして入れた方がうまくいくよ！

:09/09/13 19:14 :W61P :ispWz606

#326 [名前のない生活]

肉汁溢れるおいしいハンバーグの作り方教えて下さい
どうしても固いハンバーグになってしまいます(>_<)

:09/09/26 01:38 :913SH :☆☆☆

#327 [ちゅり(´σ3`)]

>>326
形にしたあとに片栗粉をつけて焼くと中に肉汁が閉じこもってジューシーに焼けるよ

:09/09/26 01:42 :W61P :.zHJr3hA

#328 [◆..kuma..6c]

固すぎるのは火が強すぎるとか焼きすぎとかもあるかもね

:09/09/26 01:44 :SH06A3 :4hdsYrz6

#329 [ゆ－きっど◆Yuuki/hG.M]

玉ねぎバターで炒める→冷ます→パン粉又は麩を牛乳に浸す→牛脂(これポイント)をみじん切り→＋卵をボウルでこれでもかってくらい混ぜる。
形作りにくいくらいまで柔らかくなったらフライパンで強火で両面１分
弱火にして調理酒入れてフタして蒸し焼き両面３分

出来上がりー
スーパーでただで貰える牛脂を入れると高級感アップだし肉汁ヤバい

:09/09/26 01:46 :P905i :hHfAapwI

#330 [名前のない生活]

みなさんありがとうございます
片栗粉と牛脂と火加減ですか
>>329手順までありがとうございます。

:09/09/26 01:50 :913SH :☆☆☆

#331 [ゆ－きっど◆Yuuki/hG.M]

最後蒸し焼きにするのも肝心だしパン粉よりお麩＋寒天の方が柔らかくなっていいらしい

:09/09/26 01:56 :P905i :hHfAapwI

#332 [名前のない生活]

>>326
両目焼いたあとオーブン

アルミホイルにつつむのもあり

:09/09/26 01:57 :SH001 :tc4EtiPM

#333 [名前のない生活]

ありがとうございます。
みんなのを参考にして研究します(^^)

:09/09/26 01:59 :913SH :☆☆☆

#334 [ボブ]

カレーに何入れたら美味しくこくがでるの？

:09/09/26 02:02 :930SH :kwAx7o..

#335 [名前のない生活]

最初のバターかなぁ

うちの見せはコンソメとケチャップ入れるよ(●^ω^●)♪

:09/09/26 02:03 :SH001 :tc4EtiPM

#336 [名前のない生活]

見せ ×
店 ○

:09/09/26 02:04 :SH001 :tc4EtiPM

#337 [-ＨAＭUＮIＤA-]

あたしは最後にソースとケチャップちょっとづつ入れるよん

:09/09/26 02:04 :W61SH :OJCCtq.M

#338 [◆..kuma..6c]

母親の
見えない愛が
隠し味

:09/09/26 02:04 :SH06A3 :4hdsYrz6

#339 [ちゅり(´σ3`)]

カレーはケチャップ、ソース、牛乳、蜂蜜、お湯でといたコーヒーをいつも入れてるよo(^-^)o

:09/09/26 02:26 :W61P :.zHJr3hA

#340 [ゆ－きっど◆Yuuki/hG.M]

チョコレートでしょ～

:09/09/26 02:30 :P905i :hHfAapwI

#341 [名前のない生活]

赤ワインとウスターソースも

:09/09/26 04:25 :SH903i :☆☆☆

#342 [☆SAKURA☆]

さくらの実家はちゅりと同じだぉ(*´∀｀*)

:09/09/26 04:39 :N08A3 :FQeNeOlI

#343 [名前のない生活]

うちは
コーヒーソース醤油ケチャップ牛乳あればバナナ

:09/09/26 05:07 :W64S :K/xOSdG2

#344 [ちゅり(´σ3`)]

ヨーグルトもいいよ(｡･"･｡)ﾉ

:09/09/26 19:55 :W61P :.zHJr3hA

#345 [美雛]

市販のルーに足して作ってるの？

:09/09/26 20:08 :auTS3P :zK1keO.s

#346 [ちゅり(´σ3`)]

そうだよ。
市販のルーだけじゃイマイチじゃん

:09/09/26 20:09 :W61P :.zHJr3hA

#347 [美雛]

市販のルーって給食のカレーみたいな？

:09/09/26 20:10 :auTS3P :zK1keO.s

#348 [ちゅり(´σ3`)]

は？
カレー作ったことないの？

:09/09/26 20:13 :W61P :.zHJr3hA

#349 [美雛]

作るけど市販のルーは使わない。

:09/09/26 20:14 :auTS3P :zK1keO.s

#350 [名前のない生活]

SBのパウダーのやつが美味しい(●^ω^●)♪

:09/09/26 20:15 :SH001 :tc4EtiPM

#351 [名前のない生活]

カレーにﾏﾝｺﾞｰﾁｬｯﾂﾈ
入れると給食のカレーの味です

:09/09/26 20:15 :P905i :PFLOE4uw

#352 [ちゅり(´σ3`)]

うちの母親、給食作ってるけど学校の給食のカレーも結構隠し味入れてるらしいよ

:09/09/26 20:17 :W61P :.zHJr3hA

#353 [名前のない生活]

給食のカレーはルーから作りますよ
ちなみに委託

:09/09/26 20:18 :P905i :PFLOE4uw

#354 [美雛]

市販のルーにここに書かれてるようなもの入れたら美味しいカレー出来る？
ルー使った方がラクそぉ。

:09/09/26 20:18 :auTS3P :zK1keO.s

#355 [名前のない生活]

ぶっちゃけ下手に手加えるよりも少し高めのルーとまともな肉やら魚貝使ったほうが確実に美味しく出来ます

:09/09/26 20:20 :SH001 :tc4EtiPM

#356 [ちゅり(´σ3`)]

>>354
うん、だから皆おすすめなもの書いてるんじゃない？

:09/09/26 20:20 :W61P :.zHJr3hA

#357 [美雛]

でもルーって水で薄めて使うでしょ？
水っぽくならないの？
いつもカレー作る時水とか入れないけど。

:09/09/26 20:22 :auTS3P :zK1keO.s

#358 [名前のない生活]

うちの学校はバーモントカレーまんまだったけどな

:09/09/26 20:22 :SH903i :☆☆☆

#359 [名前のない生活]

え…？
料理出来ない人？

:09/09/26 20:22 :SH001 :tc4EtiPM

#360 [美雛]

>>359
アタシに言ってる？
アタシは料理するよ。
カレーも作るし。

:09/09/26 20:24 :auTS3P :zK1keO.s

#361 [名前のない生活]

高い食材使ったら美味くなんの当たり前だろｗ

:09/09/26 20:25 :SH903i :☆☆☆

#362 [名前のない生活]

>>360
じゃあ何故わからないの…
煮込んで水分を適量までとばすんだよ？

:09/09/26 20:25 :SH001 :tc4EtiPM

#363 [ちゅり(´σ3`)]

薄めるって？
具材を煮た中に入れるんだから水あるでしょ…

:09/09/26 20:25 :W61P :.zHJr3hA

#364 [名前のない生活]

嘘つきりりむさん都合悪くなると逃げるんですね

:09/09/26 20:26 :W64S :meiWD2DQ

#365 [美雛]

>>362
市販のルー使ったことないって書いたぢゃんｗ
アタシがカレー作る時には水は使わないんだもん。

:09/09/26 20:27 :auTS3P :zK1keO.s

#366 [ちゅり(´σ3`)]

>>365
ややこしくなるからその話はもういいよ…

:09/09/26 20:28 :W61P :.zHJr3hA

#367 [エビ]

とりあえず市販のルー使えばよろし

:09/09/26 20:28 :SH906i :8YDW56JI

#368 [名前のない生活]

>>365
まぁいろんなカレーがあるからね。

試しに作ってみたら分かる！

給食みたいなカレーはルーで簡単に出来るってゆーね。

:09/09/26 20:29 :SH001 :tc4EtiPM

#369 [名前のない生活]

自分んちも最近ルー使わないけど
ルー入れないほうが美味しいかもな

:09/09/26 20:29 :W61SH :dvy3OE6k

#370 [名前のない生活]

>>365
じゃあ何のルー使ってるの？

薄めるんやなくて
野菜など煮込んだお湯に溶かすんだよ

:09/09/26 20:29 :D902iS :h5v4Kypc

#371 [名前のない生活]

まさかスパイスを調合してるとか？

インド人か！（笑）

:09/09/26 20:30 :SH001 :tc4EtiPM

#372 [名前のない生活]

とりま、コミュニケーション能力みにつけろといいたい

:09/09/26 20:31 :SH903i :☆☆☆

#373 [美雛]

たぶん日本人だけどスパイス調合して作ってるよ。
タマネギとかトマトは先に煮るけど野菜から出る水分で煮るだけで水は入れない。

今度ルーで作ってみるよ。

:09/09/26 20:32 :auTS3P :zK1keO.s

#374 [名前のない生活]

その作り方はこうちゃんカレーだ(●^ω^●)♪

美味しいしなにげ簡単！

:09/09/26 20:33 :SH001 :tc4EtiPM

#375 [名前のない生活]

ルーから作ったことない人多いんだね

:09/09/26 20:33 :W61SH :dvy3OE6k

#376 [名前のない生活]

最近のゆとりは自然教室とかキャンプ体験してないのか？

:09/09/26 20:35 :SH903i :☆☆☆

#377 [名前のない生活]

一般人はそんなもんでしょ
カレーにこだわりある人は別として

仕事でやるようになってから久しぶりに実家のルーで作ったカレー食べたら味なく感じたもん（笑）

昔はお母さんのカレーが一番美味しいって思ってたのに～

:09/09/26 20:35 :SH001 :tc4EtiPM

#378 [美雛]

アタシもともとカレー嫌いで作らなかったし彼氏はスパイスから作ったカレーがいいって人だから。

:09/09/26 20:35 :auTS3P :zK1keO.s

#379 [ちゅり(´σ3`)]

学校でキャンプ行かないんだ

:09/09/26 20:37 :W61P :.zHJr3hA

#380 [美雛]

ちなみにゆとりぢゃないよ。
結構おばさんｗ
学校からのキャンプみたいに別で料金がいるものはほとんど参加出来てないのさｗ

:09/09/26 20:37 :auTS3P :zK1keO.s

#381 [名前のない生活]

行ったことなーい

:09/09/26 20:37 :SH001 :tc4EtiPM

#382 [ちゅり(´σ3`)]

料金？
キャンプは行事の一つだから全員参加だったよ。

:09/09/26 20:39 :W61P :.zHJr3hA

#383 [名前のない生活]

飯盒炊飯楽しかったな！

普通のカレーより
ドライカレーが好き

:09/09/26 20:40 :D902iS :h5v4Kypc

#384 [名前のない生活]

キャンプとかない学校もあるんじゃないの

:09/09/26 20:40 :PC :Le6JBd/.

#385 [名前のない生活]

キャンプない
飯盒炊飯楽しそう
裏山。゜(゜´Д｀゜)゜。

:09/09/26 20:41 :SH001 :tc4EtiPM

#386 [美雛]

積立貯金みたいなのあったでしょ？
修学旅行とかキャンプとか行くために普段からちょっとずつ払うみたいなやつ。

アタシ親いないしそれが払えなかったんよねーｗ

:09/09/26 20:41 :auTS3P :zK1keO.s

#387 [ちゅり(´σ3`)]

最近は焼きカレーが好き(｡･ω･｡)
チーズのせたりしてうまい

:09/09/26 20:41 :W61P :.zHJr3hA

#388 [ちゅり(´σ3`)]

>>386
スレタイから離れてきちゃってるからもうここらへんで…

:09/09/26 20:43 :W61P :.zHJr3hA

#389 [名前のない生活]

えー！うちも親居なかったけど免除されて行けた！

焼きカレーはまる！
カレー残った次の日に
カレーうどんか焼きカレーする
チーズ神(^o^)

:09/09/26 20:43 :D902iS :h5v4Kypc

#390 [名前のない生活]

一度に１００人分以上のカレーを作ったあとクタクタになりながら食べるカレー

これが最高にまいうー。

カレー食べたくなってきたし横須賀海軍カレーポテチでも食べるか(●^ω^●)♪

:09/09/26 20:47 :SH001 :tc4EtiPM

#391 [名前のない生活]

喫茶店のカレーレシピ晒してけや

:09/09/26 20:50 :SH903i :☆☆☆

#392 [美雛]

アタシが作るカレー材料

鶏肉
タマネギ
トマト
ニンニク
ショウガ
クミンシード
コリアンダー
ターメリック
レッドペッパー
シナモン
カルダモン
クローブ
ガラムマサラ
サラダ油

:09/09/26 20:53 :auTS3P :zK1keO.s

#393 [名前のない生活]

>>388
ちゅり
美雛って人京大卒だって^^
短大とは大違いｗｗ

:09/09/26 20:54 :F905i :66v5qBJ6

#394 [美雛]

>>393
確かに京大卒だけど今関係ないよねｗ

:09/09/26 21:19 :auTS3P :zK1keO.s

#395 [ちゅり(´σ3`)]

>>393
学歴よりも、ちゅりは短大で大好きな子供のこと勉強できたからいいんだo(^-^)o

:09/09/26 21:20 :W61P :.zHJr3hA

#396 [名前のない生活]

京大？
親戚のおっさん助教授だかなんかやっていたような

:09/09/27 02:56 :SH001 :94WucOI6

#397 [名前のない生活]

かなや

:09/10/11 21:00 :SH001 :Skb5/TrA

#398 [名前のない生活]

あんかけ作るの初めて

うまくできるｺﾂ教えて下さい！！
水とあん何対何くらいでやればいんですか？

あんに塩胡椒、ねぎ、醤油だけで味つきますかね？
あんかけチャーハンにしたくて

:09/10/20 23:38 :N01A :☆☆☆

#399 [名前のない生活]

>>398

だしとかお酒とかいれないの？？
それだけだと味なさそう。
対比ってゆうより、かき混ぜながら入れてたら、とろみ加減でわかると思うよ

:09/10/20 23:44 :N08A3 :PBnbZd.E

#400 [GO!GO!7188◆8NBuQ4l6uQ]

４００

:09/10/20 23:46 :N04A :ieQFHjIo

C-BoX E194.194