る

げるる
んー、料理もしたいから両方かなあ

:16/10/23 00:02 :iPhone :IeDQIFpA

へえー！そうなんだ！
なんでシュークリームの生地だけ火通すん？

:16/10/23 00:03 :Android :NOIaWGiA

熱を加えてでんぷんを糊化させるため！
膨らむやん？生地が！
そのために粘りがないとあかんから
その粘りをつくるために、小麦粉のでんぷんを糊化させる必要があるのですよ

:16/10/23 00:07 :iPhone :IeDQIFpA

なんかすごい物知りっぽい！
ちゃんと考えられてんやな

:16/10/23 00:09 :Android :NOIaWGiA

先生に言われたことそのまま言ってるだけやけどな笑
理解してたら、アレンジも聞くし、よき！
なんかお菓子って科学やわ！

:16/10/23 00:12 :iPhone :IeDQIFpA

それでもちゃんと理解しながら作ってるしすごいよ！！
最近何作った？

:16/10/23 00:13 :Android :NOIaWGiA

先生が実習中にすぐ聞いてくるねん笑
アングレーズソースを82～84度まで炊く理由は？とか聞いて来て、卵の殺菌て答えたらそうそうとか言ってくれるから嬉しい笑

:16/10/23 00:15 :iPhone :IeDQIFpA

あ、あんぐれーずそーす？
褒められるん嬉しいよな、照れるけど(笑)

:16/10/23 00:16 :Android :NOIaWGiA

最近はー
ムースオショコラエオフランボワーズがな

:16/10/23 00:19 :iPhone :IeDQIFpA

さかもとさん
カスタードクリームの、小麦粉入ってないやーつ

:16/10/23 00:19 :iPhone :IeDQIFpA

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