雑に説明すると(記憶と勘だから参考程度に)

will 軽い気持ち。〜しよっかな〜。今決めた感じ。
be going to 前々から決めていたこと
さらに未来のことでも確実なことには現在形を使う。
例 電車が出発する。(チケットを取ってあって)どこかへ旅行に行く。など

今回は現在形でいいかなと思う。

伺うってのは聞くわけだからhearを自分なら使います。さらにがmoreで語順としてはhear more about〜

だからこうなるのかな…

I'm looking forward to seeing you and hear more about studying abroad when I visit your office next week.

違ってても責任取れません