る

大体シュークリームはこんな感じかな
意外と覚えてた、笑笑

:16/10/22 16:15 :iPhone :kmkmAa.Q

シュークリームの生地って火にかけるのな
ただ混ぜてしぼって焼くだけかと思ってた！！！

:16/10/22 17:17 :Android :UfWMV6U6

#56 [げこ]

パティシエ目指してるんだっけ (´･_･`)？

:16/10/22 23:25 :IS12S :RPknPJ7U

さかもとさん
焼く前に火を通す、唯一の生地やで！

:16/10/23 00:01 :iPhone :IeDQIFpA

げるる
んー、料理もしたいから両方かなあ

:16/10/23 00:02 :iPhone :IeDQIFpA

へえー！そうなんだ！
なんでシュークリームの生地だけ火通すん？

:16/10/23 00:03 :Android :NOIaWGiA

熱を加えてでんぷんを糊化させるため！
膨らむやん？生地が！
そのために粘りがないとあかんから
その粘りをつくるために、小麦粉のでんぷんを糊化させる必要があるのですよ

:16/10/23 00:07 :iPhone :IeDQIFpA

なんかすごい物知りっぽい！
ちゃんと考えられてんやな

:16/10/23 00:09 :Android :NOIaWGiA

先生に言われたことそのまま言ってるだけやけどな笑
理解してたら、アレンジも聞くし、よき！
なんかお菓子って科学やわ！

:16/10/23 00:12 :iPhone :IeDQIFpA

それでもちゃんと理解しながら作ってるしすごいよ！！
最近何作った？

:16/10/23 00:13 :Android :NOIaWGiA

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